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Nem Chua

Nem Chua

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Préparation de porc fermenté composée de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment.

Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique.

 

Il prend la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille de « girembellier », d'aluminium et de papier ciré.

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